推 sophieali:我個人是抓45-40度時混合，這溫度比較好TRACE，不過馬賽 03/30 23:59
→ sophieali:皂真的很難TRACE，可能因為太軟吧..所以我都當快打手 03/31 00:00
推 CSESLeo:我都不管溫度，冬天打皂沒失敗過@@" 應該是入模保溫不夠? 03/31 00:56
推 CSESLeo:皂化過程是會放熱的，除非是冷油冷鹼又冷天氣才可能會失溫 03/31 00:59
→ lrf:其實有用電動攪拌,混和溫度不一定要那麼高(前提固態油有溶解) 03/31 12:18
→ lrf:混合溫度、攪拌速度會影響反應速度，若你攪拌夠快,時間多 03/31 12:27
→ lrf:冷油(油需為液態)冷鹼製作通常也是會成功 03/31 12:31
→ lrf:電動攪拌器可以一個位置用1~2秒，換下個位置1~2秒，再用手動 03/31 12:34
→ lrf:攪拌均勻，交替這樣作，因為電動易造成攪拌不均勻皂化不完全 03/31 12:35
→ lrf:攪拌不均勻入模易產生鬆膏，另入模溫度太高保溫又作太好,表面 03/31 12:38
→ lrf:易龜裂或突起鬆開，so..你如何使用電攪和有皂的照片嗎？ 03/31 12:41
變鬆糕那次 我就是先手攪5分 電攪每處一兩秒 然後才繞鍋兩圈而已
接下來就都用手攪 因為那次有篦麻 所以約在50度以下混合
怕太快Trace 入模前我摸鍋子就覺得不熱 室溫
但是看之前板友室溫打皂也ok 於是就入模
隔天脫模並沒有變型 是就變得鬆糕 邊緣粉粉的 會碎
保溫環境都是一個面積 B4大小約30CM高的保溫袋
今天晚上回去再看新鍋的結果上來報告
※ 編輯: hyochon 來自: 139.175.68.252 (03/31 14:03)
推 CSESLeo:有銀色反光面，便當用的保溫袋嗎？那個一點都不保溫呀... 03/31 15:06
推 CSESLeo:沒有保麗龍箱，用棉被或毛毯包紙箱都比保溫袋強... 03/31 15:08
推 evillon:QQ 我也都用保溫袋阿 也不至於變鬆糕 皂液溫度也接近室溫 03/31 17:02
→ lrf:目前想到的是1.是否太早入模? 2.保溫是否作好? 04/03 16:34